Fokhagymaleves parmezánnal (Simonka Péter)

44 gerezdes fokhagymaleves parmezánnal

Hozzávalók:

• 26 pucolatlan gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 közepes vöröshagyma, szeletelve
• 1,5 teáskanál friss kakukkfű, felaprítva
• 18 pucolt gerezd fokhagyma
• 8.5 dl húsleves (1,5-2 kockából)
• 1,25 dl tejszín
• 1/2 csésze friss reszelt parmezán
• 4 gerezd citrom
• só
• bors

Elkészítés:

- A sütőt melegitsd elő 180 fokra.

- A 26 gerezd pucolatlan fokhagymát tedd tűzálló tálba, locsold meg az olívaolajjal, sózd, borsozd, rázd össze. Szorosan fedd le alufóliával, mehet a sütőbe 45 percre. Puha és aranybarna lesz belül. Hagyd kihűlni, majd nyomd ki a héjukból őket. Tedd félre.

- Olvaszd fel a vajat egy teflonos vagy vastagabb aljú lábasban, tedd rá a vöröshagymát és a kakukkfüvet. Kb. 6 percig dinszteld, majd tedd bele az összes fokhagymát, és még 3 percig főzd-pirítsd össze. Öntsd fel a levessel, fedd le, és kis lángon 20 percig főzd, amíg a fokhagyma megpuhul.

- Turmixold össze, keverd hozzá a tejszint, kóstold, sózd, borsozd (szerintem csak bors). Forrald fel újra, kevergetve, majd leveheted a tűzről.

- 4 tányérba oszd szét a parmezánt, merd rájuk a levest. 1-1 citromgerezdet facsarj rájuk, pikánssá teszi.

- Fogyaszd el jó étvággyal, ha már megdolgoztál vele. :)