Tonhalas tortilla tekercs (Fekete Dorka)

Na baba:

Annak, aki a halászlé, rántott hal és harcsapaprikás szentháromságát szeretné bővíteni karácsonykor.
Kicsit macerás, de a végeredmény 5 perc alatt elfogyott nálunk. Az összes bonyodalom a tészta, de
ez sem vészes és szerintem nem éri meg csillió sok pénzért bolti tortilla lapokat venni.
Szóval a lapok:

• 50 dkg liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál só
• 3 dl langyos víz

Az összetevőket a víz felével összekeverem, és fokozatosan annyi vizet adok hozzá, amennyit felvesz-tehát, hogy ne betonkeménységű de ne is palacsinta sűrűségű  tészta legyen. Kilisztezett gyúródeszkán tovább dagasztom a tésztát kézzel úgy 10 percig, amíg ruganyos lesz, majd nyolc részre osztom, kis korongokat formálok belőlük, és nedves konyharuhával letakarva 30 percig pihentetem. Ezután 2-3 mm laposra nyújtom őket, és egyenként, közepesen meleg serpenyőben 1-2 perc alatt készre sütöm. Fontos, hogy a serpenyőbe ne tegyünk olajat, addig kell szórakozni vele, amíg kis sötét, pöttyök nem lesznek rajta. Ha kihűl akkor nagyon kemény lesz, összehajtogatni nem lehet, így célszerű 30 másodpercre mikróba tenni, ezután "formázható".

A töltelék mindenki fantáziájára van bízva, én a következőképp csináltam: 2 paradicsom kis kockára vágva, 1 póré karikázva, egy kígyóubi szintén kis kockára, pár salátalevél, egy nagy paprika kis kockáa, vágva, 2 db konzerv tonhal-nem kell a rio mare, mert semmivel sem tud többet, mint a fele annyiért kapható többi tonhalkonzerv.

Fokhagymás citromos szósz:

• 2 gerezd fokhagyma
• frissen őrölt bors
• só
• 1 citrony leve
• pár levél petrezselyem

• 2evőkanál olaj

A szósz hozzávalóit összekeverjük.

Összeállítás:

A tortilla lapokra ráhelyezünk, a mérettől függően egy vagy két salátalevelet, rá jöhet a tonhal, majd a zöldségek, végül locsoljuk meg a szósszal és a lapot hajtsuk félbe.

Nagyon finom, szerintem.