Tejszínes csirkemáj pennével és füstölt sajttal

Hozzávalók: 0.5 kg csirkemáj, 2 közepes hagyma, 2 gerezd fokhagyma, fél fej paradicsom, 5 karika paprika, 1,5 dl főzőtejszín, olaj, bazsalikom, oregano, őrölt bors, só

No, ritka eset fordult ma elő: magamnak főztem, így hát bátran kiélhettem az összes perverzióm a kutyulást illetően.

A májjal kezdem: Napok óta állt a hűtőben, tudtam, hogy meg fogom csinálni, mert mindketten szeretjük, másrészt meg nagyon gyorsan megvan. Szóval szegény máj ácsorgott a levében, jó alaposan le kellett csöpögtetni először. (Megmostam vagy 15ször, mire fogyaszthatónak ítéltem.) Meg a máj egy állat, mert ha nagyon vizes, akkor köpködni kezd az olajban. Ezen felbuzdulva hagytam is egy kicsit száradni. (De azért jól leköpködte a homlokom.)
Addig összevágtam a zöldséget: a hagymát félkarikákra, a fokhagymát karikákra, a paradicsomot apró kockákra, a fehér paprikát meg csak szimplán felkarikáztam.
A forró olajba beletettem a hagymát és a fokhagymát. - nem olyan régen jöttem rá, hogy ha a sima hagymával együtt teszem a fokhagymát sülni, akkor sokkal jobb. (Fogalmam sincs az okokról.)
Aztán ráraktam a májat, (Ez volt az a pillanat, amikor leköpött a szemét.), majd a paradicsomot és a paprikát. Kicsit lecsós volt, amit nem akartam, úgyhogy gyorsan mindenféle fűszerrel befűszereztem. (Én konkrétan oreganot, meg bazsalikom, plusz borsot tettem rá, tervben volt a majoranna is, de azt nem találtam meg :) Sózni csak a legvégén szabad, mert kemény lesz, azt meg a világért sem akartam.
Ez így elvolt magának, kb. 10 perc telt el, mondom, hogy nagyon gyorsan megvan. (Kicsit ropogósra hagytam a zöldséget, ez is egy ilyen mánia..hah, túl sok van.mindegy.)
Aztán szépen ráöntöttem a tejszínt, óvatosan akartam, mer mondom, ha sok lesz, akkor eltűnik a máj íze, jellegtelen lesz, végül persze ráöntöttem az egészet...nem én tehettem róla, hanem megszólalt a telefonom, és megijedtem, úgyhogy belebillent az egész. Már éppen nagyon felháborodtam, amikor is megkóstoltam, és rájöttem, hogy a Sors megint közbeszólt, mert igazából tényleg kell bele a másfél deci tejszín.

Sima penne volt itthon, azt gyorsangyorsan kifőztem, és nem is égettem meg magam. (Hát ez felettébb gyanús.) Megszórtam reszelt füstölt sajttal, és nagyon megelégedtem magammal.

A végeredmény egy szupergyors, szuperfinom vacsi lett. :)

Töltött csirkemell

Hozzávalók (2 személyre) : 0.5 kg. csirkemellfillé, a töltelékhez: 4-5 db nyers csirkemáj, 2 tojás, petrezselyemzöld, zsemlemorzsa, só, őrölt bors., a sütéshez: vaj, olaj, alufólia

Mindig azzal kezdem az ilyet, hogy alaposan megfűszerezem a felszeletelt csirkemellfilét, nem tudom, ez ilyen becsípődés. Szóval most is alaposan megszórtam oreganoval, majorannával, bazsalikommal, sült csirke fűszersóval, meg fokhagymaporral. Hagytam ebben állni, bár azt hozzá kell tennem, hogy elég nyomin sikerült felszeletelnem a húst, el sem tudtam képzelni, hogy ezt hogy a fenébe fogom megtölteni..
Amíg állt a hús, addig megcsináltam a tölteléket.
A nyers májat el kell kapargatni, ami annyira undorító, hogy majdnem abbahagytam az egészet. Erőt vettem magamon, nem ez lesz a kedvenc munkálatom, a májgombóc levesnél hagyom pl. majd a zacskósat érvényesülni.
Na szóval, máj, sok-sok petrezselyem, annyi zsemlemorzsa, amennyit felvesz (nem kell sok, különben kemény lesz a cucc..tapasztalat...), egy nyers tojás egészben, valamint egy főtt tojás apróra vágva.
Ezt összekutyultam, kanállal. Kézzel nem merek belenyúlni ezekbe, sajnálom.:) (Mindentől félek.)
Elkezdtem beletöltögetni a fűszeres csirkemellbe ezt az egyveleget, illetve elkezdtem volna, ha nem csúszik szét. Jött egy remek ötletem, hurkapálcika, az mindenre megoldás, csak nem találtam sehol, ezért kitaláltam, hogy majd azt mondom Gének, hogy annyira megsült, hogy így szétnyílt...(amúgy elhitte.)
A tepsibe tettem egy csomó vajat. Van egy odaégés-parám is, úgyhogy mindig túlzásba viszem, plusz még öntöttem rá olajat is, nem lehet sose biztos az ember..
Aztán sütő.
És hopp, ekkor jutott eszembe, hogy elfelejtettem rátenni a reszeltsajtos tejfölt, mondom, mostmá mindegy, ez van, így lesz.
Kb. 40 percig sütöttem, egy lángon, nem tudom megmondani, milyen hőfokon, mert a sütőnk sem túl jó.
Hasábot sütöttem hozzá, máshoz már abszolút nem volt kedvem, a hajégés, meg a számtalan égési sebesülés miatt.
Néha megnézegettem, és meglocsoltam a levével, hogy ne száradjon ki. (Mondanom sem kell, hogy ettől függetlenül remekül kiszáradt...Gé szerint nem, szerinte szuper lett, szerintem meg ő szuper.)